コマクビビンバは、干潟でとれるコマクという貝を甘辛いたれで和え、温かいごはんにのせる韓国の料理です。貝のゆで加減の見きわめ方とコチュカルのたれ、味が濃いときの直し方を解説します。

コサリナムルは、わらびを炒めて作る韓国の定番の副菜です。乾燥コサリの下ごしらえから炒める手順、味つけのコツ、かたいときやしょっぱいときの直し方まで、家での作り方を解説します。

ホットクは、ブラウンシュガーとシナモン、ナッツの蜜を包んで焼く韓国の冬の屋台おやつです。家での作り方に加え、もち米粉の役割や焼き上がりの見分け方、合う飲みもの、保存法を解説します。

抹茶ピンスは、甘いミルクの氷に抹茶を合わせ、小豆ともちをのせる韓国のかき氷です。抹茶を氷と仕上げに二度使う作り方を軸に、抹茶の選び方や凍らせ方、苦みと甘みの整え方を解説します。

サムゲタンは、丸鶏にもち米や高麗人参、なつめ、にんにくを詰めて煮込む韓国の夏のスープです。作り方を、材料の選び方やもち米の浸水、白く濁ったスープの見極めまで解説します。