編集ガイドライン

このページでは、Taste Korean Foodのすべてのページに適用する基準をまとめています。誰が記事を書いているのか、公開前にどのように調査・確認するのか、何を掲載しないのか、そして私たちの誤りを見つけたときの連絡方法を説明します。

このサイトの記事を書いている人

記事はJames Leeという筆名で公開しています。この筆名で執筆しているのは、20年以上の臨床経験を持つ現役の外科医です。韓国を拠点とする少人数の編集・撮影チームとともに、サイトを制作しています。サイト全体で同じ筆名を使うのは、読者にも検索エンジンにも、誰が一貫して発信し、その内容に責任を負っているのかがわかるようにするためです。

医療・健康に関する内容（Kビューティーキッチンの記事と、レシピ・食材ページに掲載される「医師の栄養解説」）は、その医師が執筆し、根拠を確認しています。これは食に関する一般的な情報です。診断でも、治療計画でもなく、かかりつけの医師による診療に代わるものでもありません。

「医師監修済み」バッジが意味すること。Kビューティーキッチンの記事にこのバッジが付いている場合、その医師が完成稿を引用元と照合して確認し、表示された日付の時点で内容に責任を持っていることを意味します。著者と医療監修者は同一人物です。当サイトには外部の監修者がいないため、このバッジは第三者による認証を意味しません。実際にはない第三者認証があるかのような印象をチェックマークで与えるより、その点を明記するほうがよいと考えています。根拠が乏しい場合は、バッジに頼らず、その旨を記事本文に明記します。私たちが誤った点は、訂正履歴のページで公開し、記録に残しています。

ページができるまで

すべてのページは同じ5つの段階を通ります。いずれかの段階を通過できなかったページは、次の段階には進みません。

調査：事実、歴史、健康に関する記述は、下書きを始める前に一次資料まで遡って確認します。裏づけとなる資料がなければ、その記事は書きません。
構成設計：すでに同じ問いに答えている自分たちのページと競合させるのではなく、一つの問いにきちんと答えられるようにページを設計します。
執筆：下書きで使えるのは、第一段階で確認できた事実とリンクだけです。
独立レビュー：確認担当者には執筆者の判断過程を共有せず、完成した文章だけを渡します。確認対象は、正確さ、医学的根拠、英語としての自然さ、検索面の品質、画像です。担当者は確認結果を報告し、ページを黙って書き換えることはありません。
公開前後の確認：公開の前後に自動チェックを実行します。内部リンクが有効であること、画像にその内容を説明する文が付いていること、構造化データがページ上に表示される内容と一致していることを確認します。

レシピは自分たちの台所で作っています

公開するレシピは、すべて自分たちで調理し、撮影しています。レシピページに記載する下ごしらえ時間・調理時間・合計時間と出来上がり量は、私たちが実際に測った値であり、他から転記した数値ではありません。写真は、実際に作った料理を撮ったものです。

一晩の冷凍、長時間の発酵、冷蔵庫での寝かせなど、作業を伴わない待ち時間がある場合も、そのことを明記します。冷凍に8時間かかることが合計時間からわからなければ、夕食の段取りには役立たないからです。栄養成分を掲載する場合、その数値は実験室での測定値ではなく計算上の推定値であり、その旨を明記します。

健康情報の根拠に関する基準

食と健康に関する記述については、サイト内のほかの内容よりも厳しい基準で根拠を確認します。内容を誤れば、手術から回復中の人や持病を抱える人が何を食べるかに影響しかねないからです。

健康に関する記述には、査読済みの文献、または認められた医療機関による資料が少なくとも2件必要です。これにあたるのは、PubMed収載誌、NIH、コクランのほか、研究・教育機能を備えた医療機関（メイヨー・クリニック、クリーブランド・クリニック、ハーバード・ヘルスなど）です。
コンテンツファーム、個人ブログ、サプリメント販売業者は、どれほど自信ありげに書かれていても、健康に関する記述の出典としては認めません。
根拠が予備段階にある場合、動物を対象とした研究に基づく場合、または小規模試験に基づく場合は、末尾の免責事項に回すのではなく、その主張と同じ文の中で明記します。
該当する研究が存在しないというのが正直な答えなら、そう書きます。答えがないことを率直に示すほうが、裏づけのない断定よりも役に立ちます。

引用をどう確認しているか

リンクが開くことと、その資料が記述を裏づけていることは同じではありません。健康に関するページの引用は、4つの段階で確認します。どの段階でも実際に誤りが見つかったことがあるからです。

資料の存在確認：識別子から実在する文献情報にたどり着けるかを確認します。
掲載誌・発行年の照合：ページに記載した情報と一致しているかを確認します。
表題・主題の照合：研究IDは連番になっているため、1桁取り違えるだけで、同じ学術誌に同じ日に掲載された、主題がまったく異なる論文に行き着くことがあります。この取り違えは、表題まで確認して初めて見つけられます。
数値の対象集団の確認：サブグループや二次解析の数値は、研究参加者全体の結果ではありません。抄録ではこの区別が曖昧なことがあるため、その数値がどの表に基づくものかまで確認します。

掲載しないもの

実際の読者レビューに基づかない星評価。まだレビューのないページでは、点数を表示せず、その旨を記します。
自分たちで確認していない出典、統計、内部リンク。
裏づけられない最上級の表現。「韓国一」という表現も、事実についての主張として扱います。
編集上の判断であるかのように見せた有料掲載。アフィリエイトリンク、提供を受けた商品、スポンサー付きの内容がページに含まれる場合は、そのページの上部付近で開示します。

訂正

私たちは、ページを黙って書き換えるのではなく、訂正を公開します。事実誤認、誤って記載した測定値、主張の裏づけとして誤って用いた出典が確認された場合は、ページを修正し、その変更内容と日付を訂正履歴に記載して公開します。

このサイトに誤りと思われる点がありましたら、お知らせください。たとえば、記載どおりに作ってもうまくいかなかったレシピ、変更のあった店舗情報、当サイトで説明した内容を実際には示していない研究などです。ご連絡は editor@tastekoreanfood.com 宛に、該当ページのURLとお気づきの点をお書き添えのうえ、お送りください。ご報告の内容が実際の誤りだと確認できた場合は、対応します。健康に関する訂正は、緊急の案件として扱います。

このガイドラインの更新

私たちは、新たな誤りのパターンを見つけるたびに、この基準を見直します。ここに挙げた確認項目が、何かを見落としたことをきっかけに追加されたものであれば、その見落としこそが、その項目を設けた理由です。