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えごま油マッククスの作り方を、そば粉の麺のゆで方、しょうゆだれ、のりとごまの仕上げまで紹介。韓国の冷たい麺料理を家庭で再現するコツと失敗しないポイントを解説します。

オミジャチョンの作り方を、実の選び方と砂糖の割合から解説します。煮立てず約100日かけて漬け込む仕組みや仕上がりの見極め方、保存のコツ、お茶や炭酸割りでの楽しみ方を紹介します。

韓国風抹茶塩クリームラテの作り方を紹介。抹茶の香りと甘じょっぱい塩クリームを重ねる、話題のホームカフェドリンクです。材料選びや味の調整、写真映えする盛り付けのコツも解説します。

トングランテンは、ひき肉と豆腐、野菜を混ぜて丸め、卵の衣をつけて焼く韓国のおかずです。チュソクやソルラルの食卓に並ぶ理由から、写真映えする盛りつけ、アレンジの仕方まで解説します。

『白と黒のスプーン』シーズン2で優勝したチェ・ガンロクのごま豆腐スープを、家庭で再現します。葛粉と練りごまで作るごま豆腐、鶏がらとかつお節のつゆ、失敗しやすい点まで解説します。

ヤンゲンは、小豆あんを寒天で固めた韓国の菓子です。材料は四つだけ。小豆あんの炊き方、寒天の溶かし方、型に流してから固まるまでの見きわめ、切り分けて出すところまで解説します。

チャプサルトクは、もち米粉の生地で甘い小豆あんを包んだ韓国のもち菓子です。生地の蒸し方とこね方、粉のえらび方、包むときのコツ、かたくなったときの戻し方まで解説します。

日本の味噌とテンジャンは、同じ大豆の発酵調味料でも別ものです。テンジャンチゲを本場の味に仕上げるテンジャンの選び方、牛肉と豆腐の扱い、香りを飛ばさない火加減まで解説します。

キムチチゲは、生で食べるには酸味が強くなりすぎたキムチを捨てずに、煮込んでごちそうに変えてきた韓国の家庭料理です。豚肉を合わせたこのキムチチゲ（김치찌개、キムチを使った韓国の煮込み鍋料理）の核心にあるのは、言葉にしにくい味の奥行きです。韓国ではこれをクンムルマッ（국물맛、キムチの発酵と豚の脂が溶け合って生まれるスープの味わい）と呼びます。