レシピを探す

ホットクは、ブラウンシュガーとシナモン、ナッツの蜜を包んで焼く韓国の冬の屋台おやつです。家での作り方に加え、もち米粉の役割や焼き上がりの見分け方、合う飲みもの、保存法を解説します。

抹茶ピンスは、甘いミルクの氷に抹茶を合わせ、小豆ともちをのせる韓国のかき氷です。抹茶を氷と仕上げに二度使う作り方を軸に、抹茶の選び方や凍らせ方、苦みと甘みの整え方を解説します。

サムゲタンは、丸鶏にもち米や高麗人参、なつめ、にんにくを詰めて煮込む韓国の夏のスープです。作り方を、材料の選び方やもち米の浸水、白く濁ったスープの見極めまで解説します。

プンオパンは、甘い小豆あんを入れて焼く韓国の魚の形の焼き菓子です。家での作り方を、甘さ控えめの薄い生地、型の温度、あんの入れ方から焼き上がりの見分け方、保存まで解説します。

えごま油マッククスの作り方を、そば粉の麺のゆで方、しょうゆだれ、のりとごまの仕上げまで紹介。韓国の冷たい麺料理を家庭で再現するコツと失敗しないポイントを解説します。

オミジャチョンの作り方を、実の選び方と砂糖の割合から解説します。煮立てず約100日かけて漬け込む仕組みや仕上がりの見極め方、保存のコツ、お茶や炭酸割りでの楽しみ方を紹介します。

韓国風抹茶塩クリームラテの作り方を紹介。抹茶の香りと甘じょっぱい塩クリームを重ねる、話題のホームカフェドリンクです。材料選びや味の調整、写真映えする盛り付けのコツも解説します。

トングランテンは、ひき肉と豆腐、野菜を混ぜて丸め、卵の衣をつけて焼く韓国のおかずです。チュソクやソルラルの食卓に並ぶ理由から、写真映えする盛りつけ、アレンジの仕方まで解説します。

『白と黒のスプーン』シーズン2で優勝したチェ・ガンロクのごま豆腐スープを、家庭で再現します。葛粉と練りごまで作るごま豆腐、鶏がらとかつお節のつゆ、失敗しやすい点まで解説します。