白と黒のスプーン優勝者｜チェ・ガンロクがシーズン2で選んだ道
『白と黒のスプーン〜料理階級戦争〜』シーズン2の厨房に足を踏み入れたとき、チェ・ガンロク（최강록）シェフが携えていたのは料理の腕だけではありませんでした。周囲の期待から自由になり、自分のために料理をする。きわめて個人的な使命が、そこにありました。2026年1月13日、Netflixはもっとも注目を集めた韓国の料理競演番組の優勝者としてチェ・ガンロクを発表し、賞金3億ウォンを贈り、韓国料理の歴史にその名を刻みました。他人の承認ではなく自分の表現を選んだシェフの再起の物語は世界中の何百万もの視聴者を引き込み、韓国の食文化で本当に大切なものは何かを照らし出しました。
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目次
- 『白と黒のスプーン』シーズン2の優勝者は誰か
- 脱落から優勝までの道のり
- チェ・ガンロクの決勝の一皿は何が特別だったのか
- 認められることと、自分らしく生きること
- 本物へと続く「ふりをすること」を読み解く
- 日本料理と韓国料理、チェ・ガンロクの土台
- 『白と黒のスプーン』が映す現代韓国の食文化
- 優勝者チェ・ガンロクのこれから
- シーズン2の優勝者についてよくある質問
『白と黒のスプーン』シーズン2の優勝者は誰か
チェ・ガンロクシェフは、2026年1月にNetflixで配信された『白と黒のスプーン』シーズン2の決勝で優勝をつかみました。世界中の韓国料理ファンを夢中にさせた、5週にわたる放送の締めくくりです。白さじの料理人である彼が下したのは、大会でのニックネーム「料理モンスター」で知られる黒さじの決勝進出者イ・ハソン（이하성）。審査員ペク・ジョンウォン（백종원）とアン・ソンジェ（안성재）による全員一致の判定でした。
チェ・ガンロクの優勝が際立っているのは、賞金や名誉のためだけではありません。38歳のこのシェフは、日本料理とだしを土台にした調理で知られています。そして彼が体現したのは、料理競演番組ではめったにたたえられない資質でした。ふりをすることをやめ、ありのままの自分を引き受ける勇気です。決勝の場で彼は、自分は「特別な料理を作る人間ではない」、韓国じゅうで黙々と働く数えきれない料理人たちの「一人にすぎない」と正直に語りました。その言葉に自分自身の姿を重ねた韓国の視聴者は、少なくありませんでした。
この優勝は、彼にとって再起の物語でもありました。シーズン1にも出場しながら、3回戦で脱落していたからです。今回は、他人に認められるためではなく自分のために料理をするという選択によって、いちばん下からいちばん上まで上りつめました。期待に応えることよりも、偽りのない自分でいることのほうが大きな意味を持つ。それを証明した優勝でした。
脱落から優勝までの道のり
『白と黒のスプーン』で誰もが知る名前になる前から、チェ・ガンロクの経歴は十分に立派なものでした。2013年に『マスターシェフ・コリア』シーズン2で優勝し、腕の立つ競技者としての地位を築いています。ところが、その早い時期の成功は、多くの人が思い描くような知名度や評価には結びつきませんでした。かわりに彼が10年以上をかけて積み上げたのは、煮込み料理の専門家という評判です。その肩書きはやがて、彼の看板であると同時に重荷にもなっていきました。
料理人としての歩みの出発点は、少し変わったところにありました。韓国海兵隊での兵役を終えたあと、彼は漫画『将太の寿司』を読んで日本料理への情熱に出会います。それが、日本の名門である辻調理師専門学校で学ぶという決断につながりました。そこで彼が打ち込んだのは技術と味の組み立て、そしてとりわけだしです。この日本料理の土台がのちに彼の持ち味となり、韓国の食材と日本の精緻さを掛け合わせる作り方が生まれました。
その後もチェ・ガンロクは、韓国のさまざまなテレビ番組に出演しています。2024年の『冷蔵庫をお願い』もそのひとつで、2025年にはNetflixで自身の番組『The Blank Menu For You』の進行役も務めました。それだけ画面に出ていながら、料理業界の外ではあまり知られていない存在のままでした。『白と黒のスプーン』シーズン2が、そのすべてを変えるまでは。
『白と黒のスプーン』では、業界で評価の定まった20人の白さじの料理人と、プロとして上を目指す80人の黒さじの挑戦者が正面から対決します。各ステージで両者は厨房での直接対決に投げ込まれ、そこで試されるのは料理の腕だけではありません。発想力、対応力、そして折れない強さが問われます。チェ・ガンロクは手順を積み上げる作り方と味への深い理解で脱落ラウンドを勝ち抜きましたが、多彩な経歴を持つ実力者たちとの争いは激しいものでした。
チェ・ガンロクの決勝の一皿は何が特別だったのか
決勝の課題は「自分のための一皿」（Just One Dish For Myself）でした。これが二人の決勝進出者にとって、思いがけず難しいものになります。プロの料理人は、客であれ審査員であれ批評家であれ、生涯を他人のために作ることに費やすからです。純粋に個人的なものを作れと言われた出場者は、自分と料理の関係という、より深い問いに向き合わされました。
チェ・ガンロクが出したのは、丁寧に引いたつゆに浮かべたごま豆腐(英語)でした。一見すると素朴でありながら、個人的な意味を幾重にも抱えた一皿です。土台になるのは、深い旨みが出るまで焼いた鶏がら。そこにかつお節とたっぷりのねぎを重ねます。ごま豆腐は自分の好みどおりになるよう手作りし、そこへ本当に好きな食材を加えました。松茸、スナップえんどう、かぼちゃの葉、そしてその葉でそっと包んだウニです。
審査員のアン・ソンジェは、韓国で唯一のミシュラン三つ星シェフであり、モス（모수）のオーナーでもあります。その彼が、チェ・ガンロクの姿勢を深い洞察を込めてこう称えました。「どの料理人にも、あの『ふりをする』時期があると思います。私も同じでした。これはとても正直な料理でした」。この一言は、あの一皿がなぜ強かったのかの核心を突いています。人を感心させるためでも、技術の高さを見せるためでもない。むしろそこに現れたのは、弱さと偽りのなさでした。張りつめた競技の場では、めったに報われることのない性質です。
つゆで仕立てるという組み立てにも、日本での修業が表れています。澄んで旨みの濃いだしが数えきれない料理の土台になる、あの考え方です。韓国料理にもスープは数多くあります。スンデグク（순대국、血の腸詰めのスープ）(英語)からサムゲタン（삼계탕、高麗人参と鶏のスープ）まで幅は広いのです。それでもチェ・ガンロクのやり方には、日本のだしに特徴的な精度と抑制が織り込まれていました。
認められることと、自分らしく生きること
決勝が浮かび上がらせたのは、生き方と料理をめぐる二つの姿勢の深いちがいでした。チェ・ガンロクの優勝を喜ぶ気持ちのかたわらで、休みなく自分を追い立てる料理モンスターの姿は、多くの視聴者にほろ苦い既視感を残します。その激しい執念のなかに、自分自身の苦闘を見たからです。
チェ・ガンロクは、「煮込みの男」「煮込みの殺し屋」「煮込みピン」と呼ばれてきたことを、静かな口ぶりで語りました。その期待に応えるために、彼は「ふりをして」役を演じてきたといいます。そのふりを本物にするため、必死に学び、必死に作りました。それでも、自分のための料理でまでその演技を続けたくはなかったのです。
一方で料理モンスターは、なお必死に戦っていました。彼にとって料理は「もっとうまくやらなければならない」もののままで、自分の価値がたえず試される場です。その姿からは、生き延びるためだけにどれほど激しく自分を駆り立ててきたかが伝わってきます。他人の期待に応えなければという圧力を、多くの人が同じように抱えているはずです。「自分のための」一皿を作る場面でさえ、料理モンスターは自分の真実よりも他人の承認を上に置きました。人生の次の章を前にした、本来なら新しい始まりであるはずの場所で、彼は自分にさらに多くを求めたのです。
最後の一皿で、料理モンスターが差し出したのは「認められること」でした。チェ・ガンロクが差し出したのは「生活そのもの」です。彼が用意した生活の食卓で、視聴者は身の丈に合わない服を脱ぎ、温かいつゆを飲み下し、特別でもない日々のまま慰められる思いがしたはずです。かたわらには、赤いラベルのソジュ（소주、韓国の蒸留酒）の瓶が置かれていたかもしれません。
審査員のアン・ソンジェでさえ、その料理と語りに一瞬言葉を詰まらせたように見えました。彼もまた、自分の道のりでたびたび「ふりをしてきた」と打ち明けています。ふりをする時期は、誰もが通り抜けるものです。では、ふりをしていた時間を偽物と呼びきれるでしょうか。ふりをすること、そのふりを本物にしようとする努力、そしてふりを越えて本質だけに向き合う段階。それらはすべて溶け合って、その人自身になっていきます。
歩みを「偽り」の時間と「真実」の段階に切り分けるより、どの時間も等しく自分だと考えるほうが、実際に近いのかもしれません。私たちは誰もが、その過程のどこかにいます。「ふりをする」時間がなければ、チェ・ガンロクが最後に、自分のための偽りのない料理を差し出すこともありませんでした。偽りのなさという海にたどり着くために、人は誰もがふりをする時間を通り抜けます。
ですから、「本当の自分」を探すことに思い悩みすぎる必要はありません。あなたのどの顔も、本当の顔です。好きな食材で何かを作りたいという願いのままにチェ・ガンロクが一皿を仕上げたように、私たちも自分を造った存在の善い意図にしたがって、生きたいように、一日ずつ生きていけばよいのです。
この思索の深さが、『白と黒のスプーン』シーズン2を、料理の競演から、要求の厳しい韓国の職業文化のなかで偽りなく生きるとは何かをめぐる静かな問いへと変えました。
本物へと続く「ふりをすること」を読み解く
チェ・ガンロクが語ったチョカギ（척하기、〜のふりをすること）という考え方は、韓国の働き方の文化のなかでとりわけ強く響きます。決められた役割を体現し、動かしがたい期待に応えなければという圧力を、働く人がしばしば感じるからです。これは韓国だけのものではありません。ただ、専門性と細分化、そして社会の基準に応えることを重んじる韓国の職業文化の濃さが、この現象をとりわけ際立たせることがあります。
10年以上のあいだ、チェ・ガンロクはチム（찜、蒸したり煮込んだりする韓国の料理カテゴリー）の専門家として知られてきました。アグチム（아구찜、アンコウの辛い料理）のような蒸し煮の料理(英語)の作り手です。この評判は仕事を運んできましたが、同時に檻にもなりました。「煮込みの男」は煮込みがうまくて当たり前、いつでも見事な煮込みを出して当たり前、煮込みの専門性そのものであって当たり前。人々はそう期待したのです。
「生き延びるために、煮込みが得意なふりをしていました」。チェ・ガンロクはそう明かしました。自分の専門という評判に閉じ込められた経験のある人なら、この告白は他人事ではないはずです。ただ、彼の洞察はもう一段深いところにありました。そのふりは、無意味でも偽物でもなかったというのです。煮込みを磨き、技術を学び、本物の専門性を築いた年月が、はじまりのふりを本当の腕前へ変えていきました。できるふりをしているうちにできるようになる、その過程そのものが偽りのない成長なのです。
この見方は、職業上の自分をどう定めるかで揺れている人に、深い慰めを差し出します。自信があるふりをする新人。まだ体得しきっていない技術を、知っているふりをする若い料理人。学びながら平静を保つ働き手。どれも不誠実な演技ではなく、何者かになるために必要な段階です。韓国の食文化そのものが、この考え方を映しています。ホットク（호떡、甘い具を包んで焼く韓国のおやつ）のような韓国の屋台料理(英語)は、外から来たものを取り込みながら、はっきりと韓国のものへ育ちました。サムギョプサル（삼겹살、豚バラ肉）(英語)は、実用のための食べものから、韓国でもっとも愛される食卓の時間へ姿を変えています。偽りのないものはどれも、順応とふりの段階を通り抜けてから、ようやく本当にそれ自身になるのです。
日本料理と韓国料理、チェ・ガンロクの土台
チェ・ガンロクの料理人としての輪郭は、韓国と日本の食の伝統をどう橋渡ししているかに表れています。日本の辻調理師専門学校での修業は、技術の精度と、だしへの深い理解を彼に残しました。昆布(英語)とかつお節から引く、日本料理の土台になるあのだしです。
日本の技術に通じていることが、韓国の食材への向き合い方を豊かにしました。だしは、煮干しと昆布のだし（멸치다시마 육수）と重なるところがあります。プデチゲ（부대찌개、軍隊鍋）のような料理に入っている、あのだしです。ただし、引き方の考え方は少しちがいます。日本のだしが澄んだ姿とひかえめな旨みを重んじるのに対し、韓国のだしはもっとはっきりした味を取り込むことが多いのです。チェ・ガンロクの料理は二つの流儀を束ね、日本の洗練と韓国の魂をあわせ持つつゆを生み出しています。
食について執筆する点でも、彼は一般的な料理コンテストの出場者とは異なります。2023年に『Choi Kang-rok’s Cooking Notes』を、2025年に『Cooking For Life』を著し、厨房の外へ料理の知識を手渡そうとしてきました。2025年のソウル国際ブックフェアでは、自分の「取るに足らない話」を本にする価値があるのかと迷いを口にしています。偽りのなさを引き受けるまでの道のりに一貫していた、あの自省がここにも顔をのぞかせています。
『白と黒のスプーン』が映す現代韓国の食文化
シーズン2の成功は、大ヒットしたシーズン1の文化的な影響に並び、おそらくはそれを超えました。そこには、韓国の人々が食のメディアに向き合う姿勢の変化が表れています。シーズン1が黒さじの挑戦者と白さじのエリートの張りつめた対立を前面に出したのに対し、シーズン2はより深く、人の物語、腕のある料理人どうしの敬意、そして作り手と仕事のあいだの感情に目を向けました。
この変化は、韓国の食文化そのものの動きを映しています。いまの韓国の消費者は、目新しさや贅沢さよりも、偽りのなさ、手仕事、そして食べものの背後にある物語を重んじるようになりました。期待に応えることより自分の表現を上に置くチェ・ガンロクのような料理人が支持されるのも、その表れです。
この番組は、世界の料理の目的地としての韓国の位置も照らし出しました。さまざまな国の背景を持つ出場者が韓国の料理人と肩を並べて競うことで、韓国料理が世界の料理人をどれほど引きつけ、動かしているかが見えたのです。キムスクソンのような店の焼きサムギョプサル(英語)から各地の郷土料理まで、大会は韓国の食文化の幅の広さを見せました。
さらに、激しくも敬意を失わない競技の空気は、韓国の食卓が持つ共同体の気質を映していました。負けられない場面でありながら、出場者はたがいの腕と発想に本心から敬意を示します。食事が人と人の結びつきを強め、関係を築く場であり続けてきた韓国の食文化に、深く根づいた価値です。
優勝者チェ・ガンロクのこれから
優勝のあと、チェ・ガンロクにはいくつかの企画が控えています。TEOのYouTubeチャンネルで全6話のウェブ番組『Food deokhu』を始め、初回は2026年1月12日、『白と黒のスプーン』の決勝の前日に公開されました。日本の食材と食文化をたどる内容で、自分の料理観を形づくった料理への思いを語る場になっています。
急に手にした知名度とまとまった賞金にもかかわらず、彼の計画は自分を受け入れるという、地に足のついたものです。3億ウォンの賞金は、すぐに手を広げたり有名シェフの座を狙ったりするためではなく、年を重ねてから小さな店を開くために取っておくつもりだと語りました。大会を通じて人の心をつかんだ、偽りのない、自分を引き受ける人柄そのままの選択です。
『白と黒のスプーン』シーズン3(英語)の発表は、シーズン2の決勝が配信されたわずか3日後のことでした。店ごとのチーム戦へと形式を変えるといいます。彼が次のシーズンに出るかどうかは分かりませんが、この番組の歩みに残した跡は消えません。自分を受け入れること、感情に正直であること、そして自分のために作ることが、認められるために作ることに勝ちうると証明したのです。
シーズン2の優勝者についてよくある質問
チェ・ガンロクとは誰で、なぜ有名なのか
チェ・ガンロクは、2013年の『マスターシェフ・コリア』シーズン2と2026年の『白と黒のスプーン』シーズン2の両方で優勝した韓国の料理人です。日本料理、とりわけだしの扱いに通じ、韓国の煮込み料理を専門としてきました。他人の期待に応えるために「ふりをする」ことをやめた姿勢と、役を演じる段階から料理を通して本当の自分を引き受けるまでの道のりを率直に語ったことで、多くの視聴者に愛される存在になりました。
決勝でチェ・ガンロクが作った料理は何か
決勝の課題「自分のための一皿」に対して、チェ・ガンロクは手作りのごま豆腐を、焼いた鶏がら、かつお節、昆布、ねぎ、きのこから引いた濃いつゆに浮かべて出しました。松茸、スナップえんどう、かぼちゃの葉、ウニといった、彼自身の好きな食材が入っています。評価を得るために組み立てられる競技の料理とはちがい、この一皿は彼個人の好みと、他人の承認のためではなく自分のために料理をするという考え方を映したものでした。
『白と黒のスプーン』シーズン2の優勝賞金はいくらか
チェ・ガンロクが『白と黒のスプーン』シーズン2の優勝で得たのは、3億ウォン（約203,000ドル）です。この賞金はすぐに事業を広げるためではなく、年を重ねてから小さな店を開くために取っておくつもりだと本人が語っています。成功との向き合い方が、自分を受け入れるという彼らしい姿勢のままなのです。
あなたの『白と黒のスプーン』体験を聞かせてください
『白と黒のスプーン』シーズン2は、もうご覧になりましたか。ふりをすることから偽りのなさへ向かうチェ・ガンロクの歩みは、心に残ったでしょうか。それとも、応援していたのは別の出場者だったでしょうか。打ち込むこと、自分を受け入れること、そして料理人と仕事のあいだのきわめて個人的な関係。この番組の成功は、そうした物語を通して、韓国の食文化が世界の視聴者を引きつけ続けていることを示しています。
次に韓国料理を作るとき、あるいは韓国料理の店を訪ねるときは、その一皿の背後にある物語を思い浮かべてみてください。ソウルのお店で味わうスンデグク(英語)の文化的な重みを知ることでも、丁寧に焼き上げたサムギョプサル(英語)の技を味わうことでもかまいません。どの料理にも、味を超えた意味があります。チェ・ガンロクの優勝が思い出させてくれるのは、いちばん記憶に残る料理は他人の期待に応えることからではなく、自分が何者かを引き受けることから生まれるということ。そして「ふりをする」時間も含めて、成長のどの段階も、自分になっていくための等しく本物の一歩だということです。
韓国の食文化をもっとたどってみたいと思われたでしょうか。いまの韓国の料理人が、自分の表現に忠実でありながら世界の食をめぐる対話をどう形づくっているのかを知りたい友人に、この記事を手渡してみてください。
