カムサ・ホーソン｜メルボルンで味わう韓国の炭火焼肉と石鍋ごはん

ホーソン（Hawthorn）のGlenferrie Road沿いにあるカムサ（Gamsa K BBQ）には、韓国の食事を忘れられない体験にするものが、すべてそろっています。店に足を踏み入れた瞬間から、炭火で焼くWAGYUのたまらない香りがあたりに満ち、石鍋がジュージューと立てる音が重なり合って、韓国の豊かな食の伝統をめぐる本格的な旅を予感させます。メルボルンのあちこちに数えきれないほど増えた韓国焼肉店とは違い、カムサは、看板の炭火焼きの技から吟味を重ねた上質な肉の品ぞろえまで、伝統的な調理法への揺るぎないこだわりで一線を画しています。店名の「カムサ（감사）」は、韓国語で「感謝」を意味します。この感謝の心は、温かなもてなしから、毎回の食事に添えられるおかわり自由のパンチャン（반찬、韓国の副菜）のたっぷりとした量まで、食事のあらゆる場面に行き渡っています。

メルボルンでいちばんの韓国焼肉は？答えはカムサです。

目次

• メルボルンの韓国料理店のなかでカムサが際立つ理由
• カムサが受け継ぐ韓国の炭火焼肉の技
• プレミアムWAGYUの部位で知るカムサの看板メニュー
• 韓国の食文化に根づく石鍋ごはん
• おかわり自由のパンチャンを味わう
• 韓国焼肉のどこに韓国らしさがあるのか
• カムサの味わいを支える主な素材は何か
• カムサの焼肉の味わいと辛さはどう感じられるのか
• 韓国焼肉が初めての人は何を心得ておけばよいか
• セットから単品まで、カムサのメニューガイド
• カムサで過ごす韓国式の食事のひととき
• カムサを存分に楽しむための訪問のコツ

メルボルンの韓国料理店のなかでカムサが際立つ理由

カムサは、本格さに一切妥協しない姿勢によって、競争の激しいメルボルンの韓国料理シーンで独自の地位を築いてきました。手軽さを理由にガスグリルを取り入れた店が多いなか、カムサは炭火焼きという昔ながらの伝統を守り続けています。炭火焼きは、ほかでは得がたい奥深い味わいと、韓国焼肉の伝統的な食文化(英語)と結びついた、あの独特のスモーキーな香りをもたらす焼き方です。品質へのこだわりは肉選びから始まります。見事な霜降りが入ったプレミアムなオーストラリア産WAGYUの部位は、炭火の上で美しくとろけていきます。

カムサの炭火焼きが生み出すのは、韓国焼肉の愛好家が「メイラード反応」と呼ぶものです。肉の表面がこんがりと美しく色づいて肉汁を閉じ込め、同時にガスグリルでは出せない複雑な風味が育っていきます。伝統的な調理法へのこうしたこだわりは、ソウルの高級韓国焼肉店で用いられる本格的な焼き方(英語)にも通じるものです。そうした店では、舌の肥えた客のために、今も炭が好んで熱源に使われています。

焼き方だけでなく、カムサのもてなしにも、本物の韓国の食文化が映し出されています。店が大切にしているのは、みんなで囲むという韓国焼肉の一面です。料理と会話を分かち合ううちに、食事は交流のひとときになっていきます。この考え方は、パンチャンのおかわり自由という方針にもつながっています。追加の料金を気にすることなく、食事のあいだじゅう、さまざまな韓国の味を試せるようにという、気前のよい心配りです。

カムサが受け継ぐ韓国の炭火焼肉の技

カムサの炭火焼きの技は、何世紀にもわたる韓国の食の知恵を、現代の飲食店の仕事に凝縮したものです。ガスグリルの熱は安定していますが、どこか味気なさがあります。それに対して炭火には温度の異なる場所がいくつも生まれるので、腕のよい焼き手なら、部位ごとに申し分のない焼き加減に仕上げられます。本物の炭が放つ輻射熱は肉の中までより効果的に届き、誰もが求める外側のかりっとした焼き上がりと、やわらかくジューシーな内側を両立させます。

カムサの炭火焼きへのこだわりは、客が韓国焼肉ならではの五感に訴える魅力を、存分に味わえるということでもあります。肉にしみ込むほのかなスモーキーさ、ときおり炎が肉の表面をなめるように立ちのぼる見た目の迫力、そして真ん中に据えたグリルが生む、みんなで囲む空気。そのすべてが、本格的な体験をつくり上げています。この伝統的なやり方は、韓国焼肉の歴史的な変遷(英語)にまっすぐつながっています。韓国焼肉の歴史は、祝いの席や人の集まりで初めて肉が直火で焼かれた、高句麗の時代にまでさかのぼります。

店の焼き台には、煙を吸い上げる効率のよい排煙設備が備わっています。そのため客は香ばしい香りを楽しみながらも、煙が店内に立ちこめることはありません。伝統と現代的な快適さをこうして両立させているところに、本格的な韓国焼肉は韓国の食文化に忠実であると同時に、オーストラリアの客が無理なく楽しめるものでもあるべきだという、カムサの考えが表れています。

プレミアムWAGYUの部位で知るカムサの看板メニュー

カムサの品書きの主役は、韓国式の調理のために選び抜かれた最上級のオーストラリア産WAGYUです。店にはプレミアムな部位がいくつもあり、どれもWAGYUの名高い霜降りとやわらかさの異なる魅力を引き出すように選ばれています。こうした部位を知れば、一皿ごとの裏にある料理の技をいっそう深く味わえます。

プレミアムWAGYUアウトサイドスカート（180g、46豪ドル）は、カムサでもとりわけ個性的な一品です。この部位は横隔膜の筋肉で、日本の焼肉でいうハラミにあたります。濃い霜降りが入っていて、焼くと驚くほどジューシーに仕上がります。独特の繊維の流れをもつアウトサイドスカートは、炭火焼きにうってつけです。表面はこんがりと美しい焼き色の層をまとい、内側の脂は溶け出して、牛肉らしい濃厚な味わいに変わります。この部位からは、ソウルの熟成サムギョプサル（삼겹살、豚バラ肉）専門店(英語)と同じ、上質な肉選びへのこだわりが伝わってきます。そうした店では、質のよい食材こそが極上の韓国焼肉の土台です。

プレミアム・ビーフショートリブ（300g、39豪ドル）は、多くの人が韓国焼肉の醍醐味そのものと考える体験を届けてくれます。テーブルに運ばれてくる大ぶりのリブには、骨と骨のあいだの肉に霜降りがはっきりと走っています。炭火で焼くと脂がゆっくりと溶け出し、肉を自然にうるおしながら、韓国焼肉好きにはたまらない、かりっとして風味豊かな縁をつくります。骨はさらに別の深みを加え、骨のない部位にはとうてい出せないこくをもたらします。ショートリブは韓国料理のなかでも特別な意味をもつ部位で、お祝いと団らんの象徴となったカルビ（갈비、あばら肉）のような料理のもとになっています。

カムサのセットメニューは、グループや家族連れにとってとてもお得です。カムサWAGYUセット（2人で169豪ドル）は、プレミアムなビーフショートリブに店の自慢の部位をたっぷり組み合わせたもので、韓国焼肉をひととおり満喫できる内容です。カムサ・ファミリーセット（3〜4人で249豪ドル）は、サーロインとヒレを含むプレミアムなWAGYUの部位を4種類厳選して、体験をさらに一段引き上げます。石鍋ごはんとおかわり自由のパンチャンもついてきます。

韓国の食文化に根づく石鍋ごはん

多くの客は焼いた肉にばかり目を向けがちですが、カムサの石鍋ごはん、トルソッパプ（돌솥밥、熱した石鍋で供するごはん）も、本格的な韓国の食事に欠かせない、焼肉と同じくらい大切な存在です。この伝統的な調理法では、ずっしりと重い石の器をきわめて高い温度まで熱してから、ごはんを入れます。その強い熱で生まれるのが、ヌルンジ（누룽지、鍋底にできる黄金色のおこげ）です。かりっとしたこのおこげを、韓国の人々は食事のなかでもとりわけおいしい部分のひとつと考えています。

カムサのプレミアムなセットにつく石鍋ごはんは、ジュージューと音を立てたままテーブルに届きます。表面から湯気が立ちのぼるなか、ごはんがぱちぱちとはぜる音まで聞こえてきます。韓国の伝統的な食べ方では、まずしばらく置いて鍋底のかりっとした層を育ててから、全体をしっかりと混ぜ合わせます。そうすることで、どのひと口にも、ふっくらとしたごはんとかりかりのヌルンジの両方が入るのです。この食感の違いが、脂ののった濃厚な焼肉と絶妙な好対照をなします。

食感だけではありません。石鍋を使うこのやり方には、食事のあいだじゅう、ごはんの温かさを保つという利点もあります。ひと口ごとにたっぷりと会話をはさみながらゆっくり味わうのが韓国の食文化なので、これは理にかなった工夫でもあります。石は熱をとてもよく蓄えるので、焼肉の時間が長くなっても、ごはんは湯気の立つ熱々のままです。この調理法は、石鍋料理という韓国の幅広い伝統につながっています。韓国では何世紀にもわたって、土の器や石の器が、ほかにはない風味と食感を生み出すために使われてきました。

おかわり自由のパンチャンを味わう

カムサのもっとも気前のよい特長のひとつが、パンチャンのおかわり自由です。そこには、副菜はただの添えものではなく、バランスのとれた食事に欠かせない要素だという、韓国の考え方が映し出されています。パンチャンには、何世紀にもわたる韓国の食の知恵が詰まっています。小皿のひとつひとつが、焼肉の濃厚な味わいを引き立てるように丁寧に仕立てられ、野菜や発酵食品によって栄養のバランスも整えてくれます。

メルボルンで最高の韓国焼肉を体験するなら？カムサへ。

カムサでは、さまざまなキムチ（김치）、味つけした野菜、漬物、たんぱく質の豊富な副菜など、その時々で顔ぶれが変わる昔ながらのパンチャンが楽しめます。なかでも代表格はキムチです。韓国で名高い、白菜を発酵させた漬物(英語)で、コチュカル（고춧가루、韓国の粉唐辛子）、にんにく、魚醤で味つけします。発酵によって有益なプロバイオティクスが生まれ、複雑な酸味も加わって、WAGYUのこくをすっきりと切ってくれます。

韓国焼肉店でよく見かけるパンチャンには、ほかにもタンミョン（당면、さつまいものでんぷんで作る春雨）、味つけしたもやし、カムジャジョリム（감자조림、じゃがいものしょうゆ煮）、そしてさまざまなナムル（나물、味つけした野菜の副菜）があります。どれも味と食感が異なり、かりっとしたものもあれば、やわらかいものもあり、辛いものもあれば、まろやかでさっぱりしたものもあります。この多彩さのおかげで、ひと口ごとに好みの食べ方を選べます。肉をレタスで包んでいくつものパンチャンを重ねるのが好きな人も、もっとシンプルな組み合わせを楽しみたい人も、思いのままです。

おかわり自由の方針があるので、客は食事のあいだじゅう、遠慮なくいろいろな味の組み合わせを試せます。この気前のよさは、本物の韓国のもてなしの表れです。韓国では、客にたっぷり食べてもらうことが、気づかいと敬意を示すことになるのです。この習わしには実用的な役割もあります。野菜や発酵食品が焼肉のこくとの釣り合いをとり、長い食事のあいだに舌が疲れてしまうのを防いでくれます。

韓国焼肉のどこに韓国らしさがあるのか

韓国焼肉は、韓国語で「コギグイ（고기구이）」と呼ばれます。韓国焼肉は、ただ肉を焼くだけのものではなく、食事を、みんなで喜びを分かち合うひとときへと変える文化的な伝統そのものです。欧米のバーベキューの伝統では、ふつう屋外でひとりの焼き手が調理を受けもちますが、韓国焼肉では食卓の真ん中にグリルを置き、全員が調理に積極的に加わります。こうした形には、共同体と団らんを重んじる、韓国に深く根づいた価値観が映し出されています。真ん中のひとつの場所から料理を分け合うことが、人と人との絆を強めるのです。

韓国焼肉がほかの焼き料理の伝統と違うのは、緻密な味の釣り合いと、多彩さを重んじる点です。アメリカのバーベキューが、ひとつの種類の肉とひとつのソースを極めることに力を注ぎがちなのに対して、韓国焼肉にはいくつもの部位があり、それぞれ下ごしらえも異なります。そこに、対照的な味と食感をもつたくさんのパンチャンが添えられます。焼いた肉を新鮮なレタスやえごまの葉で包み、コチュジャン（고추장、韓国の甘辛い発酵調味料）やサムジャン（쌈장、葉野菜で包むときに添える韓国のつけだれ）を添える食べ方も、韓国の食文化ならではの、自分好みに仕立てる楽しみをもうひとつ加えてくれます。

カムサのプレミアムなセットにつく石鍋ごはんは、韓国の食の歴史につながっています。韓国では昔から、石や土の調理器具が、独特の風味と食感を生み出せることから重宝されてきました。石鍋でできるかりっとしたおこげ（ヌルンジ）は、かつてとても大切にされていたので、特別な日のためにとっておいたり、お湯を注いで滋養のあるお茶にしたりすることもよくありました。

カムサの味わいを支える主な素材は何か

オーストラリア産WAGYU：カムサの品書きの主役であるオーストラリア産WAGYUは、日本の和牛とオーストラリアの品種をかけ合わせて生まれた牛です。その結果、見事な霜降りと、牧草で育つオーストラリアの牛ならではの力強い味わいをあわせもつ牛肉になりました。濃い霜降り、つまり肉全体に見える白い斑点のような筋肉内の脂肪は、加熱すると溶けて肉を内側からうるおし、驚くほどのやわらかさを生みます。WAGYUは一価不飽和脂肪酸を多く含むため、ふつうの牛肉より低い温度で脂が溶けることも、あの独特のバターのような口当たりにつながっています。良質なたんぱく質やビタミンB群、鉄分も含み、おいしいだけでなく栄養もある牛肉です。

炭：厳密には肉そのものの材料ではありませんが、カムサで焼くのに使う炭は、どの料理の味わいも根本から変えてしまいます。本物の炭はガスより高い温度で燃え、肉の表面にしみ込むほのかなスモーキーさを生みます。炭の輻射熱は、メイラード反応もよりよく進めます。メイラード反応とは、焼いた肉の表面をおいしそうにこんがりと色づかせる化学的な過程のことです。この伝統的な燃料によって、カムサの料理は何世紀にもわたる韓国の焼き料理の伝統とまっすぐにつながっています。安定した強い火力を保てることから、韓国では特別な日に炭が好んで使われてきました。

コチュカルと発酵調味料：カムサで出されるパンチャンやつけだれの多くには、コチュカル(英語)が使われています。コチュカルは、ほかの唐辛子製品とは違うおだやかな辛さに、ほのかな甘みとスモーキーさを添えてくれます。サムジャンのような発酵調味料にはテンジャン（된장、大豆を発酵させて作る韓国の調味料）が入っていて、何か月もの発酵を経て深いうま味が生まれます。こうした発酵食材は有益なプロバイオティクスをもたらし、上質な牛肉そのものの味わいを覆い隠すのではなく引き立てる、複雑な風味を加えてくれます。

カムサの焼肉の味わいと辛さはどう感じられるのか

カムサの味わいの中心にあるのは、プレミアムなWAGYUそのものの豊かなこくです。昔ながらの韓国の調味料は、そのこくを覆い隠すのではなく、引き立てる役に回ります。炭火で焼いたWAGYUは、うま味が濃く、甘みさえ感じる牛肉らしい味わいで、その奥にほのかなスモーキーさがのぞきます。脂の多い肉は口の中を包み込むようなぜいたくな口当たりで、かりっとこんがり焼けた外側が、食感の対比と凝縮した味わいを添えます。

辛さが気になる方へ。カムサの韓国焼肉は、国際的な辛さの尺度でおよそ10段階中3〜4です。肉そのものは、ふつう味つけなしか、軽く塩をふった状態で運ばれてくるので、牛肉本来の味わいが引き立ちます。辛さのもとはおもに、好みで添えるもの、つまりキムチや一部のつけだれです。コチュカルをベースにした韓国の調味料は、刺すような辛さではなくじんわりとした温かさをもたらし、唐辛子のぴりっとした刺激とともに、果実のような香りやスモーキーな香りも感じられる複雑な味わいです。

石鍋ごはんは、鍋底のかりっとしたヌルンジから、ナッツのような香ばしい風味をもたらします。内側のごはんは、韓国の伝統的なスタイルらしく、ふっくらとしてほどよい粘りがあります。これが焼肉のこくと釣り合う、くせのないほっとする土台になります。かりっとした食感とやわらかな食感をあわせもつごはんに、石鍋で生まれる土の香りを思わせる風味が加わり、脂ののったWAGYUと心地よい対比をなします。

パンチャンの品ぞろえは、さらに別の味わいを加えてくれます。発酵したキムチの酸味、煮た野菜の甘み、歯ざわりのよい漬物のさっぱり感、そして味つけしたさまざまな品に効いたにんにくの風味です。この多彩さのおかげで、濃厚な肉、辛いキムチ、まろやかなごはん、さっぱりした野菜のパンチャンを行き来でき、舌が飽きることはありません。

韓国焼肉が初めての人は何を心得ておけばよいか

韓国焼肉の正しい楽しみ方：韓国焼肉には、食事の体験を豊かにする決まったリズムがあります。カムサではスタッフが焼くのを手伝ってくれることが多く、プレミアムなWAGYUを申し分のない焼き加減に仕上げてくれます。それでも、昔ながらの食べ方を知っておくと、味わいはいっそう深まります。焼いた肉をひと切れ取り、新鮮なレタスかえごまの葉にのせます。サムジャンを少し、それに焼いたにんにくやキムチを少々、好みでごはんも加えます。葉を折りたたんでサム（쌈）と呼ばれる包みにし、ひと口で食べます。韓国では、半分にかじると包みがくずれてしまい、本来ねらった味の調和が損なわれると言われています。

火加減とペース配分：韓国焼肉は、食べる合間に会話をたっぷり交わしながら、ゆっくり楽しむものです。炭火のグリルは安定した火力を保ちますが、急いで食べ進めてしまうと、この食事のスタイルを特別なものにしている、人との交流という側面を味わいそこねます。包みをつくるのに時間をかけ、パンチャンやたれのいろいろな組み合わせを試しながら、熱々で脂ののった肉と、冷たくみずみずしい野菜の対比をじっくり味わってください。

パンチャンのマナー：カムサのおかわり自由のパンチャンは、気兼ねなく楽しむためのものです。気に入ったものがあれば、遠慮せずにおかわりを頼みましょう。ただし韓国の食事のマナーでは、皿に山盛りにして食べ残すのではなく、ほどよい量を取ることがよいとされています。パンチャンはみんなで分け合うもので、ふつうはテーブルの真ん中に置かれます。共用の器からパンチャンを取るときは、自分の箸ではなく、備えつけの取り分け用の道具を使いましょう。

石鍋ごはんの心得：運ばれてきたトルソッパプは、とても熱くなっています。石の器は長いあいだ熱を保つからです。上のほうのごはんはふっくらとしていて、底には黄金色のおこげができていきます。かりっとした層がしっかりできるように、混ぜる前に30〜60秒ほど置いておきましょう。ごはんを食べ終えたあと、器に少量の水やお茶を注ぐ人もいます。こうしてできるのがヌルンジチャ（누룽지차、おこげのお茶）で、消化を助けるうえ、器の中身を余すところなく味わえます。

セットから単品まで、カムサのメニューガイド

カムサの品書きは、初めての人の入りやすさと、韓国焼肉に慣れた人も満足させる選択肢とを、うまく両立させています。韓国焼肉をもっとも幅広く知る入り口になるのがセットメニューで、いくつものプレミアムな部位に石鍋ごはんとおかわり自由のパンチャンがついて、お得な価格にまとめられています。ふたりなら、カムサWAGYUセット（169豪ドル）で、プレミアムなビーフショートリブと店の選りすぐりの部位を、バランスよく味わえます。

家族連れや大人数のグループには、カムサ・ファミリーセット（3〜4人で249豪ドル）が向いています。珍重されるサーロインとヒレを含む、プレミアムなWAGYUの部位を4種類楽しめるセットです。部位によって食感と味わいがどれほど違うかがよくわかり、バターのようにやわらかなヒレと、より力強く牛肉らしいサーロインの個性が、見事な対比を見せます。どちらの部位にも、カムサの炭火焼きがよく合います。炭火焼きは複雑な風味を引き出しながら、部位ごとの持ち味を損ないません。

自分好みに組み立てたい人のために、部位ごとの単品注文もできます。韓国焼肉の愛好家なら、WAGYUのほかに、もしあればサムギョプサル（삼겹살、豚バラ肉）(英語)のような昔ながらの品を試してみるのもよいでしょう。サムギョプサルは、韓国でもっとも愛されている焼肉の定番のひとつです。厚切りの豚バラ肉は炭火でかりっと申し分なく焼き上がり、交互に重なる肉と脂の層が、すばらしい風味と食感を生み出します。

石鍋ごはんは、ただの添えものにとどまらない存在として、とくに取り上げておきたい一品です。韓国の食文化では、ごはんは食事全体をまとめる土台です。トルソッ（돌솥、韓国の石鍋）で仕上げることで、素朴なごはんが特別なごちそうに生まれ変わります。かりっとしたヌルンジは、やわらかな肉やパンチャンと対照的な心地よい歯ごたえをもたらし、香ばしく焼けたごはんの風味が、ひと口ごとの味わいにいっそうの奥行きを加えてくれます。

カムサで過ごす韓国式の食事のひととき

カムサの店内は、現代的な快適さと韓国の伝統的な美意識のバランスがとれた設えです。効率のよい排煙設備のおかげで、炭火焼きの香ばしい香りを楽しみながらも、服に煙のにおいがつきすぎることはありません。本格的な韓国焼肉では、よく気になるところです。グリルを備えたテーブルは親しみのある食事の空気をつくり、食事はひとりひとりがとるものではなく、分かち合う体験になります。

カムサの接客には、本物の韓国のもてなしが表れています。スタッフは目配りが行き届きながらも押しつけがましくなく、焼くのを手伝って最適な焼き加減に仕上げてくれることもよくあります。焼く時間が大切なプレミアムな部位では、なおさらです。こうしたテーブルでの接客は、客を気づかうからこそ、料理が完璧に仕上がるよう進んで手を貸す、韓国の伝統的な食事のあり方に通じています。

予約は強くおすすめします。とくに夕食の時間帯と週末は、本場の味を求める韓国系オーストラリア人の家族や、メルボルンの韓国料理シーンを探る好奇心旺盛な食通で、店がいっぱいになります。ランチ（11:30〜14:30）は比較的ゆったりとした雰囲気で、ディナー（17:00〜22:00）は、お祝いや仕事帰りの食事に集まるグループで活気にあふれます。

カムサを存分に楽しむための訪問のコツ

カムサを訪れる計画は、本格的な韓国焼肉の食事にかかる時間を知るところから始まります。手早く食べられる店とは違い、韓国焼肉は本来ゆったりと楽しむもので、ひととおり味わうには、ふつう90分から2時間ほどかかります。この長い時間は欠点ではなく、むしろ文化的な伝統に欠かせない一部です。韓国焼肉とは、料理と、一緒にいる人との時間の両方を味わうものなのです。

おなかをすかせて出かけましょう。プレミアムな肉、おかわり自由のパンチャン、石鍋ごはんがそろえば、かなりのボリュームの食事になります。味と食感がこれだけ多彩なので、よく食べる人でも、満足しないまま食べ終えることはまずありません。単品で頼むより、まずはセットメニューのどれかから始めるのがおすすめです。セットのほうがお得なうえ、部位と添えものがバランスよくそろっています。

焼き方の好みは、遠慮なくスタッフに伝えましょう。焼くのは手慣れたスタッフに任せられますが、好みの焼き加減を伝えておけば、食事が自分の好みにぴったり合います。WAGYUのやわらかさを最大限に引き出し、霜降りを生かすためにレア寄りに焼くのを好む人もいれば、こんがりとした焼き色とかりっとした縁が際立つ、よく焼いた仕上がりを楽しむ人もいます。

韓国焼肉が初めてなら、豚肉より牛肉から始めるほうがなじみやすいかもしれません。上質なWAGYUなら、欧米の食の好みをもつ人でもほとんど違和感なく楽しめるからです。このスタイルに慣れてきたら、いろいろな部位や昔ながらの韓国の添えものをひととおり試してみましょう。この料理の奥深さが、いっそうよくわかるようになります。

ホーソンのカムサで、本格的な韓国焼肉の伝統を体験してみてください。ここでは、プレミアムなオーストラリア産WAGYUと、何世紀にもわたって受け継がれてきた炭火焼きの技が出会います。やわらかなビーフショートリブがグリルにのった瞬間から、かりっとした石鍋ごはんの最初のひと口まで、そのすべてが重なり合って、韓国の食文化をめぐる忘れられない旅をつくり出します。韓国焼肉はなぜ世界中の食通を魅了してきたのか。その答えを、625 Glenferrie Roadにあるカムサで見つけてみませんか。韓国焼肉はただの食事ではありません。上質な食材と伝統の技、そして大切な人と料理を分かち合う喜びを祝うひとときなのです。