CUホンデのラミョンライブラリー｜225種類から選ぶ体験ガイド

ソウルのコンビニに入れば、たいていはインスタント麺の棚が堂々と一面を占めています。銘柄ごとにきれいに積まれて、30種類ほどでしょうか。ところが、ラミョンライブラリーで知られるCUホンデサンサンマダン店（CU 홍대상상마당점）の扉を開けると、225種類が床から天井まで並ぶ、本当に図書館としか言いようのない棚が待っています。辛さ、麺の食感、スープの系統で分けられ、すぐそばの自動調理機からは湯気が上がります。カップ麺の形をした大きなテーブルが、温かな照明に照らされています。外では、ホンデ（홍대、ソウルの繁華街）の夜の街がにぎわい続けています。

ここがラミョンライブラリー（라면 도서관、インスタント麺が図書館のように並ぶ売り場）です。2023年12月に生まれたCUホンデのラミョンライブラリーは、開いてすぐ、世界のSNSでもっとも共有されるソウルの食体験のひとつになりました。レストランではありません。博物館でもありません。ラミョンライブラリーは、ラミョン（라면、韓国のインスタントラーメン）の文化を、その場に入り込めて、写真に撮りたくなる、深く韓国的な体験へと変えた、実際に営業しているCUのコンビニです。いま韓国の食がなぜ世界の関心を集めているのかを知りたいなら、ここから始めるのがいちばん確かです。

目次

• CUホンデのラミョンライブラリーとは？
• 225種類以上が並ぶラミョンの壁と選び方
• 自動調理機でラミョンを作る実際の流れ
• 韓国のラミョンを韓国らしくしているのは何ですか？
• その味を支える三つの材料
• 5段階の辛さと味わいはどう違うのですか？
• 初めて行く人は何を知っておくとよいですか？
• アイスコーヒーやバナナミルクなど、飲み物の合わせ方
• 来店前に確認したい基本情報（営業時間・行き方・支払い）
• この店が映す韓国のコンビニ文化の広がり
• 最後に伝えたいことと訪問の計画の立て方

CUホンデのラミョンライブラリーとは？

ラミョンライブラリーがあるのは、ソウル麻浦区チャンダリ路25（서울 마포구 잔다리로 25）に建つ、見た目はごく普通のCUの店舗です。外からは小さな看板が出ているだけ。それでも一歩入れば、様変わりはすぐに分かります。

壁一面が、100の区画に分かれた木製の陳列棚で埋め尽くされています。そこには約105種類のインスタント麺が常時並び、ラミョンライブラリー全体では225種類以上をそろえます。韓国の定番はもちろん、めったに出回らない地域限定品、日本やインドネシア、ベトナムの商品まで入っています。韓国のコンビニは30種類ほどを置くのが普通ですから、ここの品ぞろえはおよそ7倍ということになります。

CUを運営するBGFリテールは、この売り場を「モディシューマー」と呼ぶ流れに合わせて設計しました。商品を自分好みに作り変え、組み合わせ、自分だけの体験にしたい消費者のことです。ラミョンライブラリーは、麺を買ってすぐ出ていく場所ではありません。200平方メートルほどの同じ空間で、眺めて、迷って、作って、写真を撮り、食べるための場所です。

開店から今日まで、CUホンデのラミョンライブラリーには1日あたり600〜700人が訪れ、そのおよそ65%は韓国以外から来た人たちです。ラミョンライブラリーのラミョン販売数は、普通のCU店舗の10倍にのぼります。この成功を受けて、仁川国際空港第2ターミナルにはK-ラミョンライブラリーの2号店も生まれました。ホンデの1号店をソウルの旅程に組み込む海外からの旅行者がこれだけ多いことを思えば、無理のない広がりです。

225種類以上が並ぶラミョンの壁と選び方

主役はやはり壁です。ラミョンライブラリーの商品の区画にはそれぞれ小さな多言語ラベルが付いていて、英語・日本語・中国語で、味の傾向、値段、そして5段階の辛さが示されています。

辛さのレベル・説明・例

★☆☆☆☆

マイルド

農心（ノンシム）のアンソンタンミョン（マイルド版）

★★☆☆☆

中辛

オットギのチャムケラミョン（ごま風味）

★★★☆☆

辛口

プデチゲラミョン、ごまのラミョン

★★★★☆

激辛

辛ラーメン

★★★★★

ヘル

ブルダック炒め麺（ファイアーヌードル）

調理機のそばには、実際の売れ行きをもとに随時更新される売れ筋トップ5の掲示があります。225種類から選ぶ重圧が、これで少し軽くなります。執筆時点で上位に居続けているのは、プデチゲラミョン（軍隊のチゲに由来する麺で、ソーセージやキムチの風味が溶けたこくのある辛いスープで知られます）、農心のアンソンタンミョン、そしてオットギのチャムケラミョンです。最後のひとつはごまが前に出た穏やかな辛さで、初めての人にも入りやすい一杯です。プデチゲの味の成り立ちと、朝鮮戦争のあとに生まれた意外な出自まで知りたいなら、Taste Korean Foodのプデチゲ完全ガイドを訪問の前後に読んでおく値打ちがあります。

韓国の銘柄だけではありません。日本のしょうゆラーメン、ベトナムのフォー風インスタント麺、インドネシアのミーゴレンも並びます。毎晩このホンデのコンビニに集まる、世界中の麺好きへの目配りです。

自動調理機でラミョンを作る実際の流れ

作り方は簡単で、しかも満足感があります。手本になっているのは、韓国で愛されてきた漢江ラミョン（한강 라면、漢江のほとりでインスタント麺を作って食べる韓国の習わし）です。それを屋内に持ち込み、手際のよい自動の仕組みに置き換えたのがこの売り場です。

手順は次のとおりです。

1. 壁の陳列を眺めて、食べたいラミョンを選びます（袋麺でもカップ麺でもかまいません）。
2. レジで会計します。袋麺なら、専用の紙の調理容器（900ウォン）も一緒に買います。
3. 自動のラミョン調理機のコーナーへ移動します。
4. 袋を開け、麺と粉末スープを紙の容器に入れます。
5. 内蔵のリーダーに、容器のバーコードを読み取らせます。
6. 調理開始を押します。機械がバーコードを読み、その商品に合った量の熱湯を、決められた時間どおりに注ぎます。
7. でき上がるのを待ち、好みでトッピングを足して、カップ麺の形のテーブルで食べます。

自分好みに仕上げる本番は、店の奥にあるトッピングコーナーです。卵、スライスチーズ、オムク（어묵、魚の練り物）、もやし、キムチ、ソーセージ、トッポギ（떡볶이、コチュジャンの辛いたれでもちを煮込んだ韓国の料理）、ねぎを、それぞれ単品で足せます。辛いラミョンに卵を落とすのは韓国の定番のひと工夫で、辛さが和らぎ、こくが出て、ただの一杯が別物に変わります。プデチゲラミョンにスライスチーズを一枚のせれば、辛さの角が取れて、クリームのような口当たりに近づきます。

麺と調理容器、トッピング1つか2つで、1人あたり5,000ウォンほどを見ておけば十分です。

韓国のラミョンを韓国らしくしているのは何ですか？

文化と歴史をざっと押さえる

韓国のラミョンが生まれたのは1963年です。食品会社の三養（サムヤン）が、戦後の食糧難をしのぐ手立てとして世に出しました。その先祖である日本のラーメン自体、中国の麺の伝統を作り変えたものでした。そこから韓国は、大胆な味つけ、より強い辛さ、そして分け合って食べる麺の文化ごと、自分のものにしていきます。

日本のラーメンが専門店の職人技として立っているのに対して、韓国のラミョンが置かれているのは別の場所です。日常の食事であり、慰めの一杯であり、午前3時の夜食であり、失恋の食べもので、勝利の食べものです。韓国の大ヒット映画やドラマにも、ぜいたくな食事としてではなく、いちばん正直で、感情がむき出しになる食べ方として登場します。『パラサイト』で登場人物がラミョンを食べる場面は、ラミョンが韓国料理における大きな「平等の象徴」であることを物語ります。誰にでも手が届き、誰もが好きなのです。

韓国のラミョンを、日本のインスタントラーメンや欧米のカップ麺と分けているのは、妥協のない強さです。スープは深く、麺はもちもちとして、辛さの組み立ては単なる唐辛子ではなく、発酵させた唐辛子のたれの上に成り立っています。だからこそ、ラミョンライブラリーで食べる一杯は、家で食べたどれとも種類が違って感じられます。同じ袋を家で作ったことがあっても、です。

壁のいちばん辛い商品を支えている発酵唐辛子のたれをもっと知りたいなら、コチュジャンの完全ガイド(英語)が参考になります。何か月もの発酵が、甘さと辛さとうま味の層をどう作るのか、そして韓国の辛さがメキシコやタイの辛さとどう違って感じられるのかが分かります。

その味を支える三つの材料

1. コチュカル（고춧가루、韓国の粉唐辛子）

天日で干した韓国の唐辛子を粗くひいたもので、多くのラミョンの深紅の色はここから来ます。ありふれた唐辛子粉と違い、コチュカルには果実のような甘い香りと、ほのかな燻した香りがあります。辛いだけでなく味に奥行きが出るのは、そのためです。壁の「激辛」「ヘル」の段に並ぶ商品の土台でもあります。世界各地の韓国食材店やアジア食材店で買えます。代わりに使うなら、甘みのあるパプリカパウダーにカイエンペッパーを少し混ぜる方法が便利です。ただし、本来の果実のような風味まで再現するのは簡単ではありません。

2. コチュジャン（고추장、唐辛子を発酵させた韓国の調味料）

赤唐辛子ともち米、発酵させた大豆から、時間をかけて作る発酵調味料です。これが入ると、ラミョンのスープはただ辛いだけのものから、深く複雑な味へと変わります。何か月もの発酵の間にプロバイオティクスや乳酸菌が育ち、韓国の人がカムチルマッ（감칠맛、うま味）と呼ぶ味わいが生まれます。プデチゲやトッポギ、ビビンバに使われるのも同じたれで、これが分かるとラミョンライブラリーの壁のほとんどが読み解けます。韓国のほかの欠かせない発酵調味料とどう違うのかは、コチュジャン・テンジャン・サムジャンの違いを読んでおくと確かにつかめます。

3. うま味を効かせたスープの素（조미료、調味料）

韓国のインスタント麺メーカーは、60年以上かけて粉末スープを磨き上げ、味を層に重ねる技術にまで育てました。スープの素には、たいてい植物性たんぱくの分解物、煮干しのだし、しょうゆの固形分、うま味の調味料が組み合わされています。袋から出しただけでも、初めての人が驚くほどの深みが出るのはそのためです。卵やチーズのような素朴なトッピングを足しても、味が壊れずに一杯が生まれ変わるのも、土台そのものがすでに整っているからです。

5段階の辛さと味わいはどう違うのですか？

韓国のラミョンをあまり食べたことがない人にとって、辛さと味わいの違いはいちばん実際的な問いです。

海外から来た人のための辛さの目安

1. マイルド（レベル1）：10段階でいうと1〜2の辛さです。うま味とスープの香りが中心で、穏やかな唐辛子の効いた鶏や牛の麺スープに近い味わいです。
2. 中辛（レベル2）：10段階で3〜4。はっきりと温かみのある辛さで、よく味つけされた辛いトマトスープを思い浮かべると近いでしょう。
3. 辛口（レベル3）：10段階で5〜6。本当に辛く、食べ進むほど積み上がります。それでも、辛いものがそこそこ平気な人なら楽しめます。
4. 激辛（レベル4・辛ラーメン）：10段階で7。これが象徴的な水準です。大胆で刺すような辛さに満足感がありますが、ある程度の耐性は要ります。
5. ヘル（レベル5・ブルダック炒め麺）：10段階で9〜10。食事というより体験です。敬意と氷水をもって臨んでください。

麺の食感と温度にも特徴があります。韓国のラミョンの麺は弾力があってもちもちとしていて、欧米の市場で見かける平たいインスタント麺より、生麺に近い歯ごたえです。器はいつも熱々で、スープはマイルドな商品の澄んだうま味から、上の段の深紅で香りの立つものまで幅があります。オットギのチャムケラミョンのようなごまが前に出た商品は、温かく香ばしい風味で、初めての人にもすぐなじみます。

韓国のコンビニの麺が、どこまで手をかけた一杯になり得るのかが気になる人には、Taste Korean Foodのロブスターラーメンのレシピ(英語)が分かりやすい例です。韓国の人がインスタント麺を、終着点ではなく出発点として扱っていることがよく表れています。

初めて行く人は何を知っておくとよいですか？

行く前に

• CUホンデのラミョンライブラリーは24時間・年中無休で営業しています。ホンデの街がまだ起きていて、列も短い午前1時ごろは、本当に居心地のよい時間帯です。

• 海外発行のクレジットカードとデビットカードが使えます。韓国のCUはどの店舗でも対応していて、Visa、Mastercard、主要な国際ブランドのカードが問題なく通ります。Apple PayやGoogle Payも、たいていCUのレジで使えます。現金は要りません。ただし、ソウルの地下鉄を乗り継ぐならTマネーカードがあると便利です。どのCUでも4,000ウォンほどで買えて、必要なときにチャージでき、コンビニの支払いにも使えます。
• 多言語の案内が最初から用意されています。商品ラベルの英語表記、辛さの一覧、調理機の横にある絵入りの手順のおかげで、韓国語が一言も分からなくても、ひととおりの体験ができます。

店内での作法

• 麺を選んだら、調理機に向かう前にレジに並びます。先に会計、あとから調理です。
• 分別はきちんと。韓国はごみの分け方が厳密で、生ごみ、一般ごみ、資源ごみを、はっきり表示された別々の箱に入れます。卵の殻は生ごみではなく一般ごみです。初めての人がつまずきやすいところです。

• カップ麺の形のテーブルは、みんなで使う立ち食い用の台です。座れる席は限られているので、立って食べることになると思っておいてください。韓国のコンビニではごく普通の光景です。
• 写真は歓迎されています。空間全体が撮られることを前提に作られていて、ラミョンの壁はとりわけよい背景になります。

アイスコーヒーやバナナミルクなど、飲み物の合わせ方

CUホンデのラミョンライブラリーで見落とされがちな楽しみが、麺と並んで飲み物の品ぞろえがとても広いことです。ラミョンライブラリーの飲み物は、酒類と清涼飲料を合わせて約150種類です。韓国の味つき牛乳がひととおりそろい、ソジュ、マッコリ（막걸리、韓国の濁り酒）、クラフトビール、冷たいコーヒーの品ぞろえも豊富です。

辛いラミョンに合わせるなら

• アイスアメリカーノやコールドブリュー。コーヒーの苦みが辛いスープのこくを断ち切り、口の中をいったん元に戻してくれます。地元の人は、夜遅くの辛ラーメンに、店内のコーヒーマシンで入れたアイスアメリカーノを合わせることがよくあります。CUでよく知られたひと工夫が、飲み物のコーナーでオルムコプ（얼음컵、氷入りのカップ）を600ウォンほどで買い、好きなペットボトル飲料を注ぐ方法です。その場でアイスドリンクになり、辛い麺にぴたりと合います。

• バナナマッウユ（바나나맛 우유、バナナ風味の牛乳）。韓国を代表するこの甘くなめらかな牛乳は、強い辛さの自然な受け皿になります。韓国のコンビニでもっとも愛されている飲み物のひとつで、激辛の麺との相性も驚くほどよいのです。

• マッコリ。軽く発泡した、ほんのり甘い韓国の米の酒は、辛い韓国料理に昔から合わせられてきました。穏やかな酸味が、麺のスープを邪魔せずに辛さを受け止めます。
• とても辛い段には炭酸飲料を避けてください。炭酸は焼けるような感覚を強めます。ヘルの段に挑むなら、冷たい牛乳か水にしておくのが無難です。

来店前に確認したい基本情報

項目・内容

正式名称

CUホンデサンサンマダン店（CU 홍대상상마당점）

住所

ソウル麻浦区チャンダリ路25（서울 마포구 잔다리로 25）

営業時間

24時間・年中無休で営業

行き方

ソウル地下鉄2号線の合井駅（합정역）3番出口。まっすぐ歩いてウリ銀行のところを右に曲がり、ラミョンライブラリーまで徒歩約10分です。2号線か空港鉄道の弘大入口駅（홍대입구역）からなら、徒歩12〜15分ほどです。

予算の目安

1人あたり3,000〜8,000ウォン（麺＋調理容器＋トッピング＋飲み物）

支払い

主要な国際ブランドのカードが使えます。Tマネーカードも使えます。

言語対応

すべての商品に英語・日本語・中国語のラベル

訪れるのによい時間

列が短い平日の夜。ホンデらしい雰囲気を味わうなら深夜0時〜2時

この店が映す韓国のコンビニ文化の広がり

ラミョンライブラリーは、コンビニのふりをした飲食店ではありません。韓国の日常のある一面、ピョンジョムシク（편점식、コンビニで食事をすること）を、わざわざ足を運ぶ値打ちのあるものへ引き上げた、正真正銘のコンビニです。

韓国のコンビニは、欧米のそれとは根っこから違います。町の食事どころなのです。温かい総菜のコーナーがあり、食べるための席があり、電子レンジと給湯器があり、客がその場で一食すませることが当たり前として受け入れられています。夜11時にGS25やCUで、ラミョンと小さな容器のキムチ、ゆで卵、冷たい麦茶を買い、高いテーブルで立ったまま食べる。この光景は、サムギョプサルの店に腰を落ち着けるのと同じくらい、まぎれもなく韓国的です。

ラミョンライブラリーがしているのは、もともと愛されてきたその文化を、ひとつの体験として枠づけることです。図書館の重み、博物館の整理、そして共有したくなるSNSの背景を与えました。BGFリテールによれば、韓国のラミョンの輸出額は2024年に初めて10億ドルを超えました。キムチやコチュジャン、韓国の発酵調味料を世界に知らしめたのと同じ韓流（한류）の波に乗ってのことです。ラミョンライブラリーは、その世界的な関心と、韓国自身がコンビニの食文化に抱く自信とが、ちょうど交わる場所に立っています。

のりからもちまで、韓国の軽食文化をもっと広く知りたい人には、韓国ののり（キム）の食べ方(英語)とトック（韓国のもち）の完全ガイドが、この店が体現する軽食の世界を知る手がかりになります。

ラミョンライブラリーでトッピングに選べるトッポギは、それ自体が韓国の大きな食の物語への入り口です。コチュジャンの辛いたれで煮込んだもちもちのもちは、宮廷の台所から屋台へ、そして世界の食堂のメニューへと旅をしてきました。その組み合わせが気になるなら、宮廷料理から屋台料理へと広がったトッポギの歴史がその道のりをたどっています。

ラミョンライブラリーをソウルの旅程に入れたい理由

ホンデには、クラブもレコード店もインディーのギャラリーも、壁画に覆われた路地も、人類が知る限りのK-ビューティー商品もそろっています。そしてチャンダリ路25には、年に何十万人もの海外からの客にとって、韓国の食文化への確かな入り口になったコンビニがあります。

ラミョンライブラリーがうまくいっているのは、正直だからです。麺はインスタントです。テーブルの天板はメラミン化粧板です。調理機は自動です。高級な食事のふりをしているところがどこにもなく、その率直さこそが、この体験を韓国らしく感じさせています。韓国観光公社が公式の案内で書いているとおり、この店が与えてくれるのは、演出された食文化ではなく、韓国の街の本当の日常の食に加わる機会です。

初めて辛さの壁を前に迷う時間も、カップ麺の形のテーブルでプデチゲラミョンに卵を落とす瞬間も、図書館のような温かい照明の下で棚を丁寧に撮る時間も、あとあとまで残る記憶に変わります。コンビニに立ち寄っただけでそうなる場所は、そう多くありません。

少なくとも30〜45分は見ておいてください。好奇心とスマートフォンを持って出かけてください。韓国のインスタント麺の本気の辛さをまだ知らないのであれば、ヘルではなく辛口から始めてください。

このガイドは、CUのラミョンライブラリーを訪ねる計画づくりに役立ったでしょうか。ホンデへ行く予定なら、寄り道する値打ちがあるかどうか迷っている同行者にも、この記事を教えてあげてください。値打ちはあります。お気に入りの一杯が決まったら、コメントで教えてください。今シーズンの壁が何をすすめているのか、知りたいところです。