小夏塩田｜益善洞の韓屋を塩の倉庫に見立てた塩パンカフェ

小夏塩田（ソハヨムジョン、소하염전）は、ソウルの益善洞（익선동、韓屋を生かした店が並ぶソウル鐘路区の町）にある塩パンの専門店です。店は塩田の倉庫に見立てたしつらえで、白い塩が山のように盛られています。看板は、やわらかいソハ塩パン（3,000ウォン）と、皮がよりかりっとした塩田塩パン（3,500ウォン）の二つで、ほかに具を入れた塩パンが十二種類ほど、高いものは7,900ウォンまであります。行くなら平日の朝がおすすめです。行列が苦手な人や、店内で食べるならひとり一杯の飲み物が必要という決まりが気になる人には向きません。

小夏塩田は、修復した韓屋（한옥、韓国の伝統的な家屋）を韓国の塩田の倉庫に見立てた、ソウル益善洞の塩パン専門カフェです。毎日焼くソグムパン（소금빵、塩をきかせたパン）は十種類を超え、3,000ウォンのプレーンな看板の塩パンから、ミルククリーム、塩漬けにしたスケトウダラの卵とマヨネーズ、クレームブリュレのカスタードを入れたものまであります。

ソウルの塩パンブームは、よいパン屋を数多く生みましたが、空間がおもしろい店はほとんど生んでいません。小夏塩田はその例外で、韓国の海辺の塩田から意匠をまるごと借りて、鐘路3街駅（종로3가역）から歩いて二分の、1920年代の韓屋の路地に持ち込んだ塩パンのカフェです。客を呼ぶのはパンですが、人がこの店を写真に撮る理由はコンセプトにあります。以下では、何を頼むか、いくらかかるか、どこが物足りないかをお伝えします。

目次

• 小夏塩田はどんな塩パンの店ですか？
• ヨムジョンとはどんな塩田で、なぜ店のテーマにしたのですか？
• 小夏塩田で頼みたいもの
• 小夏塩田では、ひとりいくらかかりますか？
• 小夏塩田には、どの駅からどう歩けばよいですか？
• 小夏塩田は、並んででも行く価値がありますか？
• ソウルにはほかに、似た塩パンの店がありますか？
• 小夏塩田についてよくある質問

この店の見立て

向いている人

ソウルの塩パンブームを、いちばん徹底した韓屋のしつらえで味わいたい旅行者

向かない人

並びたくない人や、店内で食べるときに飲み物の注文が必須なのを嫌う人

いちばんのおすすめ

ソハ塩パン（소하 소금빵）：やわらかいほうの看板の塩パン

値段の目安

₩₩：ひとりおよそ8,000〜15,000ウォン（約6〜11ドル）

予約の要否

不要：予約なしで直接訪ねる店です。週末は11時より前に着きましょう

1. 住所：ソウル鐘路区水標路28ギル21-5
2. 住所（韓国語）：서울특별시 종로구 수표로28길 21-5（익선동）
3. 最寄り駅：鐘路3街駅（地下鉄1号線・3号線・5号線）6番出口から歩いて3分ほど
4. 営業時間：毎日9時〜20時30分（ラストオーダーは20時）
5. 電話：+82-507-1353-8215
6. 値段の目安：塩パンは一つ3,000〜7,900ウォン、飲み物は5,000〜6,000ウォンほど
7. 英語のメニュー：一部のみ。パンはケースに並んでいるので、指さしで頼めます
8. 予約：受け付けていません（予約なしの来店のみ）
9. 駐車場：店にはありません
10. 情報の確認時点：2026年8月

小夏塩田はどんな塩パンの店ですか？

小夏塩田（소하염전）は、益善洞（익선동）にあるベーカリーカフェです。益善洞は、鐘路3街駅の裏手に1920年代に区画された、ソウルに現存する最も古い韓屋の町です。この店では、ほぼソグムパン（소금빵）しか売っていません。ソグムパンとは韓国の塩パンのことで、真ん中にバターを包んで焼き上げ、仕上げにフレーク状の塩をふった、バターのきいたロールパンです。

益善洞店は、背の低い韓屋（한옥）に入っています。韓屋とは木の骨組みで建てる韓国の伝統的な家屋で、この店はそれを、実際に使われている塩の倉庫に近い姿に作り替えました。中庭には白い山が積み上げられ、小道は畝のようにならされ、風雨にさらされた木材や縄がしつらえに使われています。店どうしがほとんど雰囲気だけで競い合うこの町でも、この店はひときわ演出の凝った空間のひとつです。

小夏塩田は、益善洞を紹介する海外のガイドで定番の店になりました。シンガポールのグルメメディアであるDaniel Food DiaryとLady Iron Chefがどちらも取り上げていて、Daniel Food Diaryが2025年に選んだ、益善洞屈指の韓屋カフェ十軒にも入っています。ソハは延南洞（연남동）にも店を出しています。益善洞店の列が長くて望みが薄そうなときは、常連客がよくそちらをすすめます。

ヨムジョンとはどんな塩田で、なぜ店のテーマにしたのですか？

ヨムジョン（염전、海辺の塩田）は、浅い段々の田に海水を引き入れ、日ざしと風で水分を蒸発させてから、できた結晶を人の手でかき集める場所です。そこでとれるのがチョニリョム（천일염、韓国の天日塩）で、精製された食卓塩より粒が粗く、ミネラルを多く含みます。韓国のチョニリョムの多くは、チョルラナムド（전라남도、韓国南西部の地域）の干潟で作られています。韓国観光公社のチュンド島のテピョン塩田の案内(英語)によれば、この地域には、ひとつで462万平方メートルの広さを持ち、いまも伝統的な方法で営まれている塩田があります。

店の意匠はこの塩田の伝統に根ざしたもので、単なる飾りではありません。粗い海塩は、韓国料理の土台を支える素材です。キムチ（김치、韓国の発酵漬物）を漬ける前に白菜の水分を抜き、テンジャン（된장、大豆を発酵させて作る韓国の調味料）やコチュジャン（고추장、韓国の甘辛い発酵調味料）が発酵する条件を整え、スープの味を仕上げます。塩のこうした働きは、当サイトの韓国料理で塩が果たす役割(英語)で詳しく紹介しています。塩田を軸にパン屋をつくるのは、厳密にいえば韓国生まれではまったくないパンに、その系譜を名乗らせることでもあります。

小夏塩田で頼みたいもの

まず頼みたいのは三つです。

ソハ塩パン（소하 소금빵、3,000ウォン）：やわらかいタイプで、この店の基本となる塩パンです。生地に巻き込んだバターが焼くあいだに溶け、蒸気になって抜けたあとに空洞が残ります。この空洞が、韓国のレビュアーが探す「バターの洞窟」です。中身はやわらかく、底はしみ出したバターで揚げ焼きのようになります。まずこれを頼んでください。ほかの塩パンはどれも、この塩パンのアレンジです。

塩田塩パン（염전 소금빵、3,500ウォン）：かりっとしたタイプで、ソハ塩パンと対になる一品です。つくりは同じですが、焼き時間が長く、皮は砕けるように割れます。二つのうち、持ち帰って一時間たってもおいしさが落ちにくいのはこちらです。

ミョンナンマヨ塩パン（명란마요 소금빵、4,000ウォン）：メニューのなかで最も韓国らしい一品です。ミョンナン（명란、塩漬けにしたスケトウダラの卵）は、ほのかに磯の香りがして、ミネラルを感じさせます。初めて訪れる人をいちばん驚かせそうなのが、この味です。

ほかの塩パンは、甘い系統と塩気の系統に分かれます。甘いほうはミルククリーム（4,100ウォン）、クレームブリュレ（4,900ウォン）、ブルーベリーチーズ（5,300ウォン）です。塩気のほうには、韓国式のガーリックブレッドにも近いガーリックバター（4,000ウォン）などがあります。飲み物の中心はシュペナー（슈페너、濃いクリームをのせたアインシュペナー風のアイスコーヒー）です。この発想は、当サイトの抹茶塩クリームラテのレシピで手軽に再現できます。

小夏塩田では、ひとりいくらかかりますか？

小夏塩田の塩パンは、プレーンな看板の3,000ウォンから、ドバイチョコの7,900ウォンまであります。具を入れたものの多くは、4,000〜5,300ウォンに収まります。飲み物は5,000〜6,000ウォンほどで、ソウル中心部ではごく標準的、益善洞の多くの店よりは安めです。

パン一つか二つとコーヒー一杯で、ひとりおよそ8,000〜15,000ウォン（約6〜11ドル）を見込んでおきましょう。3,000ウォンからという値段は、この界隈のパンの専門店としては本当に手ごろです。観光地にありながら、韓国のレビュアーがこの店をお得だと評価するいちばんの理由もそこにあります。

会計がふくらむ理由は二つあります。一つは、店内で食べるなら、パンをいくつ買ってもひとり一杯の飲み物を頼むのが基本だということで、席の少ないソウルの小さなカフェによくある決まりです。もう一つは、7,900ウォンのドバイチョコが看板の塩パンの二倍以上もすることです。好奇心で頼む価値はありますが、それだけを買うのはやめておきましょう。

小夏塩田には、どの駅からどう歩けばよいですか？

小夏塩田は鐘路区の水標路28ギル21-5にあり、地下鉄1号線・3号線・5号線が通る鐘路3街駅の6番出口から歩いて3分ほどです。反対側からなら、3号線の安国駅（안국역）から歩いて7分ほどです。

6番出口を出たら、すぐ北側の低い建物が並ぶ路地へ入ります。韓国観光公社の益善洞の韓屋村の紹介(英語)によると、この一帯は駅から歩いて二分で、徒歩で回れるほどこぢんまりしています。路地は狭く、案内表示もほとんどが韓国語なので、通りの名前より地図のピンを頼りに歩くほうが迷いません。

店に駐車場はなく、まわりの路地は事実上の歩行者専用です。地下鉄で行きましょう。仁寺洞、宗廟（종묘、朝鮮王朝の王室の廟）、広蔵市場（광장시장、食べ物の屋台が並ぶソウルの市場）はどれも歩いてすぐなので、鐘路を回る一日の予定に、この店を無理なく組み込めます。

小夏塩田は、並んででも行く価値がありますか？

小夏塩田は、たいていの人にとって並んででも行く価値がありますが、条件つきです。パンはよくできていて、手ごろな値段から選べ、店の空間はソウルのほかの塩パンの店にはないものを見せてくれます。小夏塩田は朝9時に開くので、多くの店が昼まで眠っているこの町で、行く価値のある数少ない朝ごはんの店でもあります。

ただし、弱点もはっきりあります。席は狭く、客が自分で選ぶのではなく店員が割り当てるので、店内で食べるなら、列に並んだあとにもう一度待つことがよくあります。人気の味は売り切れます。午前の半ばに着いたら二、三種類しか残っていなかったという声もあります。プレーンな塩パンは塩気より甘さが立つと指摘するレビュアーも何人かいて、塩味のパンを期待していた人はがっかりします。中庭も、真夏の強い日ざしの下より、やわらかな光のなかのほうがずっときれいに写ります。

行列が本当に苦手な人、三人を超える人数で旅行している人、座ってゆっくり過ごせるカフェを求める人は、やめておいたほうがよいでしょう。店内で座るより、パンを持ち帰って路地で食べてください。そのほうが、この店をより楽しめます。

ソウルにはほかに、似た塩パンの店がありますか？

益善洞には、同じ路地をほんの三十秒ほど進んだところに、真っ向から競い合う店があります。永宗島（영종도、仁川にある島）からソウルへやって来たチャヨンドの塩パンは、テーマに沿って作り込んだ空間ではなく開けた中庭をそなえ、より静かで、パンを主役にした店です。一度の訪問で両方を試すのが定番で、二つを比べると違いがよく分かります。

目新しさより韓屋の雰囲気を求めるなら、歩いて十分ほどのところに、築百年近い家を使ったカフェオニオン安国があります。塩パンが韓国のふだんのパン作りにどう収まっているかを広く知りたいなら、当サイトのトゥレジュール明洞駅店のパン案内(英語)がチェーン店の塩パンを取り上げています。当サイトのソウル・明洞のカフェ事情(英語)では、地区ごとのカフェ文化の違いを見比べています。午後の残りの予定を立てるなら、Time Out Seoulの鐘路で昼に訪ねる韓屋スポットの特集(英語)もよい手引きになります。

小夏塩田についてよくある質問

塩パンのどこが韓国ならではなのですか？

塩パンは、もともと韓国のパンではありません。2014年ごろに日本で生まれた塩パンが始まりです。韓国のパン屋はそれを取り入れてバターの量を増やし、韓国の人が好むタンチャン（단짠、甘じょっぱい味）の組み合わせを軸に、具入り塩パンの文化を育てました。小夏塩田のスケトウダラの卵やクリームチーズを使った塩パンは、もとの日本の塩パンにはどこにもありません。

小夏塩田の塩パンの主な材料は何ですか？

小夏塩田の塩パンの主な材料は三つです。生地に巻き込んだ発酵バターは、焼くあいだに蒸気となって抜け、中の空洞をつくります。粗い海塩、つまりチョニリョムは、ただ塩辛いだけではない、ミネラルのきいた味わいで皮を仕上げます。塩漬けにしたスケトウダラの卵であるミョンナン（명란）は、塩気のある看板商品の味の決め手となり、磯の香りとうまみに富んだ深みを添えます。

小夏塩田の食べ物はどのくらい辛いですか？

辛さはほぼなく、10段階で1です。小夏塩田のメニューには、コチュジャンや唐辛子を使ったものがひとつもありません。ミョンナンマヨ塩パンは辛いのではなく、塩気と磯の香りが立つ味で、ガーリックバターの塩パンも刺激よりコクが勝ります。小夏塩田は、ソウル中心部でも指折りの、辛さと無縁の店です。

初めて訪れる人が知っておきたいことは何ですか？

小夏塩田では、先にパンを買ってから、席のことを尋ねてください。客が席を選ぶのではなく、店員がテーブルを割り当てます。店内で食べるには、たいていひとり一杯の飲み物が必要です。何人かでパンを分けられるように、はさみが用意されています。平日の朝は週末よりずっと落ち着いていて、人気の味は昼過ぎにはなくなります。

小夏塩田の塩パンは、塩分が多いのですか？

塩パン一つは、塩分のかたまりというより、バターのきいた焼き菓子に近いものです。皮の塩は仕上げのひと振りで、たくさん使う材料ではありません。ここでは栄養の面で、塩分よりもバターと砂糖のほうが大きな意味を持ちます。韓国の食事と肌、回復の関係を扱った当サイトのK-Beauty Kitchenのコラムが、韓国の食生活の塩分について率直な見方を示しています。

小夏塩田を訪ねる段取り

小夏塩田に行列ができるのは、パンの出来と同じくらい、コンセプトの力によるものです。塩田を再現した演出は、テーマを掲げる店がひしめくこの町でもいちばん徹底しています。3,000ウォンの看板の塩パンは、ソウル中心部のほとんどのパンの専門店より安く、ミョンナンマヨ塩パンは、よそから借りてきたパンにまぎれもなく韓国らしいひねりを加えた一品です。平日の朝に行ってパンは持ち帰り、席は運しだいだと割り切ってください。

次に鐘路を歩くときは、鐘路3街駅の6番出口を出て、この店で塩パンを二つ買い、路地を三十秒ほど進んだチャヨンドの塩パンと食べ比べてみてください。

ソウルのカフェの営業時間や値段、メニューはよく変わります。出かける前に、店の公式チャンネルで最新の情報を確かめてください。